Рецепт пива - Бельгийское темное пиво «дюббель»
Начальная плотность:
14oPlato
Содержание алкоголя:
6.5%
Description
Насыщенное темное сладкое пиво. Его кремовая пена обладаем ароматом специального солода. У этого пива – сложный аромат с фруктовыми и горько-свежими нотами и прекрасно сбалансированный вкус с мягким и округлым послевкусием.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
ХМЕЛЬ
Hallertauer Hersbrucker
|
50 г
|
ДРОЖЖИ
SafAle F-2 (дображивание)
|
2.5-5 г
|
SUCRE
Темный карамельный сахар
|
0.5 кг
|
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Выдержать при 63°C в течение 55 минут
Выдержать при 72°C в течение 15 минут
Выдержать при 78°C в течение 2 минут
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут; объем сусла уменьшается на 8 - 10%
Через 15 минут добавить хмель Hallertauer Hersbrucker
Через 85 минут добавить Tettnang и карамельный сахар
Этап 4: Охлаждение
Этап 5: Ферментация
при 22oC
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.